lunes, 13 de abril de 2009
$>Programa procesos agroindustriales III
UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
1. IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: PROCESOS AGROINDUSTRIALES III
CODIGO:
PREREQUISITOS: PROCESOS II
SEMESTRE: VIII
I.H.S: 4/2
CREDITOS: 6
DOCENTE: FRANCISCO E. ARGOTE VEGA
2. JUSTIFICACIÓN.
La agroindustria entendida como la transformación e industrialización sustentable de las materias primas provenientes de los sectores agrícola, forestal, pecuario e hidrobiológico, constituye un elemento articulador de los eslabones de las cadenas productivas encaminas a la producción, transformación y comercialización de bienes alimentarios y no alimentarios que satisfagan las necesidades específicas de un mercado, regional, nacional e internacional. Desde este enfoque la agroindustria cobra vital importancia en la inserción de la tecnología al campo no solo en le área alimentaria sino que despliega su abanico de oportunidades en la no alimentaria como la producción de energías alternativas, insumos agrícolas, empaques biodegradables, alimentos balanceados para animales, curtiembres entre otros.
3. OBJETIVOS.
a) Brindar elementos conceptuales de los procesos aplicados en el área de la agroindustria no alimentaria.
b) Identificar los productos que integran la agroindustria no alimentaria
c) Desarrollar un producto innovador relacionado con la agroindustria no alimentaria.
4. CONTENIDOS
En cada uno de los capítulos se desarrollaran subcapítulos relacionados con: definiciones, acepciones teóricas, materia prima e insumos, identificación de operaciones unitarias, diagramas de flujo, operacionalización de variables, variables de respuesta, control de calidad. Los capítulos a desarrollar son:
a) Preparación Alimentos balanceados para animales.
b) Obtención de Abonos orgánicos
c) Elaboración de Bioinsecticidas
d) Obtención de Energías alternativas
e) Desarrollo de Empaques biodegradables
f) Obtención de Fibras naturales
g) Procesos de obtención de pieles
h) Producción de Colorantes naturales
i) Obtención de papel artesanal a partir de subproductos
5. METODOLOGÍA
Se desarrollará cada uno de los capítulos aplicando técnicas didácticas como seminario alemán, clase magistral, análisis de casos, talleres, prácticas de laboratorio y desarrollo de productos.
6. EVALUACIÓN
La evaluación será un proceso sistémico y periódico, como herramienta fundamental de retroalimentación en la mejoría constante del proceso de formación humana. Para ello se plantean las siguientes estrategias:
a) Realización de dos previas
b) Desarrollo de prácticas de laboratorio e informe
c) Realización de talleres y seminarios
e) Diseño y evaluación de prototipo de producto
7. PLANEACIÓN DE ACTIVIDADES Y CRÉDITOS
|
Semana |
Temas |
Actividad en horas / semana |
Horas totales (1+2+3+4) |
No de créditos (1+2+3)/48 |
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|
Acompañamiento Docente |
Producción estudiante |
Evaluación |
|||
|
|
|
Teoría |
Práctica |
|
|
|
|
|
1,2 |
Concentrados |
12 |
8 |
15 |
1 |
36 |
0.73 |
|
3,4 |
Abonos |
12 |
8 |
15 |
1 |
36 |
0.73 |
|
5,6 |
Bioinsecticidas |
12 |
8 |
15 |
1 |
36 |
0.73 |
|
7,8 |
Energía alternativa |
12 |
8 |
15 |
1 |
36 |
0.73 |
|
9 |
Empaques |
6 |
8 |
7 |
1 |
22 |
0.44 |
|
10,11 |
Fibras naturales |
12 |
8 |
15 |
1 |
36 |
0.73 |
|
12,13 |
Pieles |
12 |
8 |
15 |
1 |
36 |
0.73 |
|
14,15 |
Colorantes |
12 |
8 |
15 |
1 |
36 |
0.73 |
|
|
TOTAL |
Tags: alimento balanceado, bioinsecticida, biogas, abono, curtiembres Comentarios$>Añadir comentario
Material académico de consulta sobre agroindustria no alimentaria
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